“贵”的蛋吃起来和普通鸡蛋到底有什么不一样土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些 。
蛋壳的颜色主要由一种名为卵壳卟啉的物质决定，而这种物质没有营养价值，颜色与鸡的品种有关，与营养价值无关 。
除此之外，市面上的山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等产品，其和普通鸡蛋相比营养差距并不大 。
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