1、用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水,并阴干一天时间,让新鲜的豆角稍微有些发蔫,这样的豆角才有韧性,用刀片划的时候才不容易折断 。然后准备一把老式的刮胡刀刀片,用刀片把豆角从头到尾划开成两半,尾部保留1厘米左右的长度就可以了 。
划成两半的豆角就更容易晒干了,可以大大缩短晒制的时间,更多的保留住豆角中的营养成分,同时也避免晒制时间过久,中间会遇到阴天下雨 。
如果你不喜欢划破豆角也是可以的,只是整根的晒会延长晒制时间 。
2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理
锅里倒入足量的清水烧开,把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟,大约煮3~4分钟的样子就可以了 。然后捞出煮好的豆角摊开放凉,待用 。通常煮到豆角变色就可以捞出来了,煮的太熟就容易断掉 。
干豆角的晒制方法与技巧,干豆角怎么晒好吃
第五步:晒制
一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角,把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上,对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上,豆角与豆角之间尽量不要重叠 。
晚上要记得把豆角收到房间里,白天再拿出去晾晒,一直晒到豆角完全脱水干枯 。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角 。
第六步:保存
晒好的干豆角收起来扎成捆,放到塑料袋里扎紧袋口,放在干燥的地方保存,防止干豆角受潮就可以了 。
提醒一下:
如果晒制过程中发现豆角发酸,而且表面有滑滑的感觉,那就说明豆角已经变质,就终止晒制直接扔掉吧 。
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