蔓越莓饼干的比例为低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g，将黄油融化之后，加入糖粉、鸡蛋液、蔓越莓干、低筋面粉并搓揉成面团，将面团冷冻后切成饼干，用165℃的烤箱烘焙即可 。
步骤1
蔓越莓饼干的比例为：低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g，准备好食材之后就可以开始制作蔓越莓饼干了，第一次做掌握不到量的话，可以用电子秤来测量 。
步骤2
将75g的黄油切块之后放入锅内软化，加入糖粉进行搅拌，搅拌均匀后再加入蛋液继续搅拌 。
步骤3
将蔓越莓干切碎之后，放入刚刚搅拌好的面糊中，再倒入115g的低筋面粉搅拌均匀，搓揉成面团的形状 。
步骤4
将面团做成自己喜欢的形状，一般制成长方形是比较方便切的，把面团制成长方形之后包裹一层保鲜膜放入冰箱内冷冻 。
步骤5
【蔓越莓饼干的比例】 将冷冻的面团取出，用刀切成不薄不厚的饼干片，将饼干片放在锡纸上用165℃的烤箱烘焙即可完成饼干的制作 。
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