当然了，我们常说的活珠子其实和毛鸡蛋还是有很大区别的，所谓的毛鸡蛋就是指那些孵化失败的鸡蛋，然而活珠子并不是，活珠子是指没有孵化完全的鸡蛋，所以这两者其实是有本质上的区别，而且这两者的营养价值也是不一样的 。毛鸡蛋里面基本上没有太多的营养价值了，因为所有的营养早就已经在孵化鸡蛋的时候被消耗殆尽了 。
活珠子里面的水可以喝吗【活珠子里面的水到底是什么 活珠子里面的水可以喝吗】活珠子里面的水可以喝 。
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，活珠子里面的汁水营养价值丰富，而且在制作活珠子时，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开 。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。活珠子含有人体所需的8种氨基酸，而且“活珠子”的其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。并且一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美 。
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