葡萄酒是中世纪欧洲贵族日常必备的饮品 ， 欧洲贵族每天都要喝大量的葡萄酒 ， 那么中世纪的欧洲贵族为什么那么爱喝葡萄酒 ， 船长为你细细道来 。
一 ， 葡萄在欧洲广泛种植
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葡萄
要酿造葡萄酒首先要有原料 ， 葡萄与酵母是酿造葡萄酒最基本的原料 。 葡萄是落叶木质藤本植物 ， 其果实是浆果类水果 。 葡萄色美、气香、味可口 ， 果实可以生吃 ， 也可以做成葡萄干或酿造葡萄酒 。 酵母是酿造葡萄酒的重要微生物 ， 天然存在于葡萄的表皮 ， 早在4000年前就已经被古埃及人用来酿酒与制造面包 。
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两河流域
葡萄很早就被人类驯化 ， 6000到8000年前的近东地区（两河流域、高加索地区、小亚细亚半岛）就已经有人工栽培种植 。 欧洲的葡萄则源于地中海、黑海一带 ， 在5000年前逐渐扩展到整个欧洲 。
二 ， 葡萄酒酿造历史悠久
葡萄酒的酿造历史十分悠久 ， 早在9000年前的中华大地（贾湖文化遗址）就已经有了葡萄酒的酿造 。 欧洲的葡萄酒酿造则源于8000年前的格鲁吉亚 ， 在2000年后传到欧洲 ， 并在欧洲各地扩散 。
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腓尼基
4000年前的腓尼基人就擅长制造葡萄酒 ， 通过殖民地中海沿岸 ， 将葡萄酒的酿造技术传到欧洲的伊比利亚半岛 。 3000年前的古希腊就普遍种植葡萄与酿酒 ， 葡萄酒是希腊人日常生活的必备 。 希腊人认为葡萄酒是人类智慧的源泉 ， 由酒神俄狄尼索斯最先酿造 ， 每年都会举行大规模的祭祀活动 。 希腊人在殖民地中海地区的时候 ， 将葡萄酒的酿造技术传到意大利半岛等地 。
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古罗马
2000年前的古罗马已经有了成熟的葡萄酒酿造技术 ， 罗马人认为酒是民主的象征 ， 从贵族到奴隶都能饮酒 ， 因此葡萄酒是罗马人日常生活的必备 。 罗马军团横扫亚欧非 ， 地中海成为罗马帝国的内海 ， 为了保证士兵的葡萄酒供应充足 ， 罗马人把葡萄的种植与酿酒推广到整个环地中海地区 。
中世纪的葡萄酒酿造技术在古罗马的基础上进一步发展 ， 在南欧地区有许多葡萄种植园 ， 法国与德国为主要生产国 ， 其生产的葡萄酒供应整个欧洲 。
三 ， 城市卫生状况恶劣
“巴黎就像一座大型的工厂 ， 而内部已朽烂不堪 。 那里人世间的疾苦、害虫和疾病横行四方 ， 那里连光和空气都难以穿通 。 巴黎是一个讨厌至极的地方 ， 植物不是枯萎就是死亡 。 还有那里的七个幼儿中 ， 一年内就死去了四个 。 ” （法国社会改革家维克多·孔西德朗）
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罗马帝国灭亡后的欧洲
罗马帝国灭亡后 ， 欧洲陷入长期的分裂与战乱 ， 建筑被烧毁 ， 道路被破坏 ， 城市变废墟 。 因此中世纪的欧洲城市普遍很小 ， 没有完善的排水、排污设施 ， 居民不仅在街道上随便乱倒污水、垃圾 ， 还随地大小便 。 导致城市的卫生状况十分恶劣 ， 充满各种恶臭的味道 。 例如中世纪的巴黎一直是欧洲的最大城市 ， 当时的巴黎就是街道狭窄 ， 城市脏乱 ， 污水横流 。
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