芦蒿叶子不能吃 ， 是因为在处理食材时 ， 通常会将芦蒿叶子扔掉 ， 只留下茎秆食用 ， 所以人们认为芦蒿叶子不能吃 ， 但这是错误的想法 ， 芦蒿叶子中含有维生素和蛋白质 ， 营养丰富 ， 可以食用 ， 保存芦蒿时要将其放在阴凉通风处 。
芦蒿叶子不能吃的原因
1、原因解释
芦蒿叶子不能吃是一种错误的认知 ， 因为在处理芦蒿时 ， 多数人会将叶子扔掉 ， 所以让人产生芦蒿叶子不能吃的假象 ， 其实芦蒿叶子中含有叶蛋白、维生素等营养成分 ， 比茎秆的营养价值要高 ， 是可以食用的 。
2、保存方法
保存芦蒿的过程中 ， 可以将其腐叶、烂叶清除 ， 晾干水分后放在阴凉遮光的环境中 ， 或者将芦蒿用清水清洗干净 ， 然后放入开水中过一遍水 ， 再将其取出浸入凉水中 ， 等待芦蒿晾凉后 ， 装在保鲜袋中冷冻保存 。
3、品种介绍
【为什么芦蒿的叶子不能吃】 芦蒿属于菊科植物 ， 又叫水艾、水蒿 ， 带有清香气味 ， 多生长在低海拔的沼泽、河流边缘 。芦蒿中的营养物质较为丰富 ， 但不能和胡萝卜一起吃 ， 否则会降低胡萝卜中维生素的含量 。
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