柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食 。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分 。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等 。
柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值 。
柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁 。柿子和柿饼都可作缓和滋养品 。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等 。用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料 。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤 。
柿子吃了便秘怎么办
便秘虽不是什么大病，但却十分痛苦，在生活上要注意 。饮食中必须有适量的纤维素，每天要吃一定量的蔬菜与水果早晚空腹吃苹果一个或每餐前吃香蕉几个 。主食不要过于精细要适当吃些粗粮治疗上可以用一些导泻的药物，比如；麦麸、果蔬纤维等纯纤维制剂，果导片等 。
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