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月饼厂家平常干什么 不做月饼的时候厂家在干吗( 二 )

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另一间商场的营业员则提及了不一样的处理方法 。其表明 ， 中秋节是商场内月饼出售的最后期限 ， 但剩下来的月饼将在那天晚上做为褔利派发为员工 ， 内部结构自主消化吸收 。
据荔枝网报导 ， 现在市面上月饼市场销售主要分分销和销货二种 ， 处理方法也存在着不一样 。一般假后如果有剩下月饼 ， 销货的由商场超市自行解决 ， 一般便是再折扣低价卖出；分销的月饼则可尽数退还给代理商 ， 由代理商统一解决 。与此同时 ， 市场监督管理部门也对月饼开展相应检查 。顾客假如看到了难题月饼 ， 可拔打电话12315开展检举 。
央视财经频道先前也报导 ， 由零售端回到食品加工厂的月饼礼盒装 ， 有相当一部分 ， 会由生产商做为褔利派发为员工 。
近些年 ， 月饼的回收利用方法通常是“化整为零” ， 即礼盒装拆下来重复利用 ， 月饼独立出售 。月饼的保存期一般在30～90天 。为了能最大程度取回成本 ， 月饼制造业企业都竭尽全力在有效期内将剩下的库存量售出 。不仅在人员密集地区折扣率市场销售 ， 公司还会将库存量转移至城镇和销售市场 。
除此之外 ， 剩下的月饼还会出售给行业企业制成饲料原料 ， 最常见的是饲料 。但是公司都是根据订单生产的 ， 通过调查预测市场需求和具体情况不容易相差太多 ， 必须消毁的月饼其实不多 。
国信证券经济研究院资料显示 ， 月饼的成本限制一般不能超过11元/个 。若是一种常见的包馅 ， 单独月饼的成本低限即在3.5元 。以一个月饼礼盒装有6-8个月饼测算 ， 这就意味着制作出来的总成本在30-50元/盒 。
从几个上市公司财报不难发现 ， 月饼系类产品的营收一直在逐年递增 ， 且毛利率达到50%-60% 。2018年至2021年 ， 广州酒家(603043.SH)的月饼产品系列的毛利率分别是63.22%、62.27%、58.37%和56.46% 。
【月饼厂家平常干什么 不做月饼的时候厂家在干吗】元祖股权(603886.SH)在2020年报表明 ， 2020年中西方糕点礼盒完成营收13.88亿人民币 ， 毛利率达55.96% ， 远远高于企业多种类型食品类及其奶制品、蛋糕烘焙制品毛利率 。2021年年度报告表明 ， 中西方糕点礼盒完成营收14.64亿人民币 ， 毛利率为51.51% 。
2021年 ， 广州酒家月饼业务总成本为6.6亿人民币 ， 却向其增添了15.2亿元的营收 。广州酒家仍在2021年年度报告中公布了月饼的成本分析表 ， 在其中直接材料成本为5.04亿人民币；人力、生产制造及合同履约成本额度总计仅是1.57亿人民币 。
往年财务报告表明 ， 2017年广州酒家月饼销售量为1.05万吨级 ， 逐年增加 ， 2021年达到1.53万吨级 ， 5年增长了45.7% 。
人声鼎沸的月饼销售市场及其诱人毛利率 ， 深深吸引上市企业、国外品牌及其新消费品牌的争相来势汹汹 。除了以上所提到的广州酒家和元祖股权 ， 包含双塔食品、全聚德、来伊份、上海梅林、桂发祥、桃李面包等在内的餐饮类上市企业；春阳茶事、星巴克咖啡、元气森林等饮品品牌；三只松鼠、三只松鼠等零食品牌 ， 及其小米集团、知乎问答、网易音乐等互联网品牌 ， 也相继入场分一杯羹 。

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