7、去除血沫 。
8、开锅后换小火炖 ， 我是炖了一个小时后放入适量的盐 ， 换大火煮开关火 。 （先放盐肉不爱烂）放置至少4个小时让骨头进进味 ， 这样好吃 。
9、吃的时候 ， 在家用电磁炉比较方便 。 把羊蝎子放到电磁炉专用的锅里 ， 再倒上原汤 ， 原汤过滤一下去除骨渣和香料渣 ， 口感更好 。 都准备好了就加热 ， 等开锅了就可以享受美味的羊蝎子了 。
10、吃完肉 ， 唆完骨 ， 再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片等 ， 随自己心意就好 。
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