很多人都在问昭觉县美食 ， 今天就给大家讲解一下昭觉县美食 。
昭觉县美食有昭觉黄焖鸡、荞麦粑、冻肉、射地、圆根酸菜汤等 。
1、昭觉黄焖鸡：该菜系选用德昌优质杂交鸡 ， 配青笋、青椒、大蒜、泡姜等 ， 此菜色泽红亮 ， 鸡肉杷嫩 ， 咸鲜微辣、价廉物美 。
2、荞麦粑：将荞麦磨粉去壳后 ， 可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞粑 。
3、冻肉：冻肉彝族过年的第三天晚上 ， 要选一些猪肉剔出骨头 ， 切成小块 ， 放入锅中煮烂 ， 连汤肉一块盛入木盔中冷却 ， 一般第二天即已凝固 ， 可以食用 。
4、射地：彝族风味菜 ， 即肉冻 。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴 。肉冻柔软可口 ， 香味独特 ， 是彝族十分喜爱的一种食品 。
【昭觉县美食】5、圆根酸菜汤：酸菜用圆根或萝卜叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵 ， 过数日后取出晾干后即成 。在煮鸡、猪、牛、羊肉时 ， 汤里加上酸菜煮开片刻即可 ， 味道鲜美 。
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