2、清蒸羊脖子
食材：羊脖子1000克， 花椒适量， 葱结一个
做法：
（1）取羊脖子一个， 清洗干净后整个冷水下锅， 不要剁开 。 开锅前要不停地打去沫子， 值到打干净为止 。
（2）放花椒， 葱结小火慢炖至熟， 不要放盐 。
（3）吃的时候用手把肉撕掉 。
（4）中间的羊骨节放入盘子中间 。
（5）把撕下羊肉片成大一点的片 。
（6） 整个羊脖子能片下两片 。
（7）把片下的羊肉整齐地码放在骨节上 。
（8）上笼蒸透 。 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐 。
点评：脖子的肉质鲜嫩多汁， 炖好了口感香软弹牙， 简单清蒸， 味道也是上佳 。 羊肉鲜嫩， 营养价值高， 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。
3、羊脖子炖黄芪
食材：羊脖子400g， 黄芪2片
做法：
（1）羊脖子肉放开水锅里焯一下， 把脏血煮出， 然后再次清水冲干净 。
（2）炖锅加水把洗净的肉倒进去， 加上葱段， 加上姜片 。
（3）调料包里放茴香和花椒少量 。 一定要用调料包， 否则汤煮出来不干净 。
（4）炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时 。
（5）临出锅前十分钟早放枸杞和盐， 这样才不会破坏营养 。 出锅时再撒点香菜点缀 。
点评：羊脖子炖黄芪也很好吃， 是西北一道很传统的滋补美食 。
【羊脖子能吃吗 羊脖子怎么做好吃】
推荐阅读
- 脖子痛怎么办 穴位按压治疗法
- 红焖羊肉的家常做法 新乡正宗红焖羊肉怎么做
- 羊肉卷是纯羊肉吗 如何辨别羊肉卷是纯的羊肉
- 感冒发烧能吃牛肉吗 发烧期间需忌食牛肉
- 吃羊肉火锅上火吗 教你6个小窍门不上火
- 这些东西晚上不能吃 为了健康一定要戒
- 高压锅炖羊肉需要多长时间 炖羊肉切记4大要点
- 羊元宝肉是哪个部位 羊后腿四大好吃的部位
- 羊肉手抓饭电饭煲做法 零厨艺也可做出美食
- 羊腩是羊的哪个部位 羊腩怎么做好吃