小苏打与食用碱的区别是什么小苏打与食用碱的区别如下：
区别一：首先我们先来说一说食用碱的化学名称，食用碱的化学名称叫做碳酸钠 。而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。食用碱比较溶于水，而小苏打就不一样了 。在一般正常水温小苏打是不溶于水的 。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上 。
区别二：小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用 。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿 。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软 。
区别三：小苏打也属于碱，只不过比较弱一些 。小苏打是可以直接冲水饮用的，而碱面碱性太强，不可以直接冲水饮用 。之所以小苏打使用频率被人们接受的多，是因为小苏打呈弱碱性，就比方说我们用小苏打来刷牙，美白牙齿，清洁皮肤效果都是比较不错的 。
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