粮食储备法1.低温贮存
低温贮藏法的原理是通过低温来抑制微生物的繁殖 ， 延缓水果和蔬菜的氧化和腐烂 ， 也就是说 ， 我们经常把它们放在冰箱里冷藏 。 使用这种方法 ， 水果和蔬菜中的一些微生物在储存期间会继续繁殖或收缩 ， 因此储存时间短 。 然而 ， 这种方法在国内外仍被广泛使用 。
2.气调贮藏
该方法的原理是通过改变储存环境中的气体成分 ， 如储存在储存环境中的二氧化碳（或氮气） ， 将储存环境中的氧气含量从21%降至3%以上 ， 从而限制水果和蔬菜的呼吸强度 ， 延缓其衰老和变质过程 。 这种贮藏方法的优点是可以延长水果和蔬菜的贮藏期 。 目前 ， 国内外已开发出多种简易气调储存方法 ， 如塑料薄膜袋、塑料帐篷气调储存、硅气调储存、涂料储存、辐射储存、化学品储存等 。
3.低压贮存
【2021年冬天需要囤粮吗-2021年冬天粮食会紧缺吗】这是为了最大限度地减少贮藏空气中的氧气 ， 将贮藏空气中的氧气含量降低到只需保持贮藏的最低呼吸 ， 并最大限度地减少贮藏代谢引起的一系列消耗和变化 ， 从而实现保鲜 。
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