【鸡精味精使用技巧 鸡精味精如何使用】
1、味精的用法：凉菜适合用味精 。
（1）做凉拌菜时候 ， 事先用少量温开水化开 ， 再浇到凉菜上 ， 稍加翻拌 ， 效果较好 。
（2）烹饪时候 ， 味精需要在菜肴快出锅时加入 ， 稍微搅拌均匀 ， 这样味精才能发挥最大作用 。
（3）烹饪对象、食物特征、风味比较突出 ， 如肉、鱼等可以选择单一味精 ， 只起到增鲜效果 ， 特别是瘦肉的食品 ， 肌苷酸含量比一般食品高 ， 只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果 。
2、鸡精的用法：炒菜适合放鸡精 。
（1）假如你烹饪的食物 ， 风味不明显 ， 如馅类、汤类的食物 ， 可以考虑用复合调味料 ， 也就是鸡精 。
（2）汤中火锅中加入鸡精熬制 ， 其香气、滋味相互适应 ， 令人食欲大开 。
（3）炒青菜 ， 单一菜色时候 ， 可以放入少量鸡精 ， 增进鲜味 。
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