橄榄油怎么吃食用方法「研究」“伟大的治疗师”——每天食用7克橄榄油( 二 ) _橄榄油的用法

与那些很少或从不食用橄榄油的人相比，食用橄榄油最多的人群心血管疾病死亡风险降低了19%(HR: 0.81;95% CI: 0.75-0.87)，癌症死亡风险降低了17%(HR: 0.83;95% CI: 0.78-0.89)，神经退行性疾病死亡风险降低了29%(HR: 0.71;95% CI:0.64-0.78)，呼吸系统死亡风险降低了18%(HR: 0.82;95% CI:0.72-0.93) 。在替代分析中，用橄榄油替代10克/天的其他脂肪，如人造黄油、蛋黄酱和乳制品脂肪，可使总死亡风险和特定原因死亡风险降低8-34% 。他们发现用橄榄油代替其他植物油并没有显著的关联。

橄榄油摄入和死亡率的潜在机制
橄榄油与心血管疾病
据世界卫生组织称，心血管疾病是全球死亡的主要原因。仅在2019年，估计有17.9万人死于心血管疾病。世界卫生组织估计，心血管疾病造成了当年全球近三分之一的死亡。但是，曾发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究，研究人员在监测 93,000 名成年人24 年的健康和饮食数据后得到的结论是，每天仅食用半汤匙（8.8 毫升）橄榄油可以将患心脏病的风险降低14% 。
橄榄油与癌症预防
除了心血管疾病，癌症是全球主要的死亡原因之一。根据世界卫生组织的数据，10 年有2020万人死于癌症。然而，里程碑式的研究证明了一种在特级初榨橄榄油中发现的多酚，可以破坏甚至杀死癌细胞。
橄榄油与痴呆症
根据最新发布在《柳叶刀》医学杂志上的一份报告，预计到2050年，痴呆症病例将增加两倍。然而，多年来一直在地中海地区的人群中观察到较低水平的痴呆症。观察性和对照试验表明，坚持橄榄油摄入可能与改善老年人的认知和记忆有关。还有一项堪称奇迹般效果的研究——澳洲科学家曾经用橄榄油治老年痴呆，一年过后，该患者完全康复。
“有可能，高橄榄油摄入量是整体健康饮食和较高社会经济地位的标志。然而，即使在对这些因素和其他社会经济地位因素进行调整后，我们的结果仍然基本相同，”Guasch-Ferré说，“我们的研究队列主要是卫生专业人员中的非西班牙裔白人人口，这应该会最大限度地减少潜在的社会经济因素，但可能限制了普遍性，因为这一人群可能更有可能拥有健康的生活方式。”
斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所的流行病学副教授Susanna C.Larsson博士在另一篇社论中说:“目前的研究和之前的研究都发现，食用橄榄油可能对健康有益。然而，仍然存在几个问题。这些关联是因果关系还是虚假的?食用橄榄油是否对某些心血管疾病(如中风和房颤)有保护作用，仅或也对其他主要疾病和死亡原因有保护作用?需要多少橄榄油才能起到保护作用?需要更多的研究来解决这些问题。”
不过，再好的东西也要适量，一天中的饮食还有其他很多种类，保持均衡的饮食、良好的生活作息、适量的运动。
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2022-01-higher-olive-oil-intake-cardiovascular.html
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。