很多人都在问发面放小苏打起什么作用 ， 今天就给大家讲解一下发面放小苏打起什么作用 。
【发面放小苏打起什么作用】帮助发面 ， 小苏打加入面团以后 ， 会产生大量的二氧化碳 ， 能够使面团加快发酵速度 。
小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好 ， 更加松软 。
小苏打是碱性 ， 加到面团可以中和面团的酸性 ， 发出来的面有养胃的效果 。
用小苏打加入到方面中能够使面团的口感更好 。
用小苏打发出来的面 ， 由于加入了碱性物质 ， 所以没有酸的口感 。
用小苏打方面做出来的面食不容易变馊 ， 尤其是在夏季能够加长保质期 。
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