1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱冷藏保存40小时 ， 但不能长时间保存 ， 因为面筋里有网状间隙 ， 属于半发酵食品 ， 长时间保存会让味道散失 ， 变质 。
2、面筋如果想保存时间长点建议冷冻 ， 速冻最好 ， 冷冻过的面食解冻之后再食用 ， 食用口含还是非常好的 。但需要注意的是 ， 保存时间不要太长 ， 最好在合理时间内食用完 ， 这种半发酵食品经过长时间保存之后 ， 很容易变质 。
【做好的面筋怎么保存，做好的面筋怎么保存不硬】3、面筋是植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。
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