清洁时，一般要分区洁净 。断电是必须要先做的一项工作，然后再将冰箱内冷藏的蔬果、冷冻的肉类全体掏出，注意防止食材长时间化冻，使用中性洁净剂擦洗后，最好再用干净的湿毛巾清洁一次 。冰箱后头的冷凝器容易积累尘埃，可以用吸尘器去除尘埃再用清洁抹布擦净；搁架、抽屉可拿出来用水冲洗；冰箱门上的橡胶密封条易积压污垢和细菌，也需要彻底清洗 。
如果冰箱有异味，可以使用活性炭吸附 。清洁时可以用抹布蘸牙膏进行彻底清算 。因为牙膏带有清新气息，而且属于中性，不会侵蚀冰箱原件 。
冰箱异味严重如何消除？
一、用干净的纯棉毛巾沾点水拧干，折叠起来放在冰箱冷藏室上层的网架上，因为空气的对流，毛巾就会吸附冰箱中的异味 。在使用了一段时间之后，再把毛巾放入温水里洗干净可继续使用 。
二、食物的变味，这有两方面的原因，一个是冰箱低温只是延缓细菌繁殖，并不是抑制细菌繁殖，所以使用冰箱时间长，细菌累计到一定程度就可导致食物腐败变质异味;另一方面蔬菜摘后仍含有酶具有活性，它会分解营养物质进行呼吸作用，有时候还会合成某些物质，一般情况下果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，释放出大量热量，缺氧时果蔬中的糖类不能氧化，只会分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，果蔬缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就会分解更多的营养，因缺氧呼吸产生酒精就会留在果蔬里，果蔬的外观看起来变化不大，其实里面其实已经腐烂变质 。
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