（5）束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律 ， 不需要束叶 。 但晚熟品种如遇严寒 ， 为了促进结球良好 ， 延迟采收供应 ， 小雪后把外叶扶起来 ， 用稻草绑好 ， 并在上面盖上一层稻草式农用薄膜 ， 能保护心叶免受冻害 ， 还具有软化作用 。 早熟品种不需要束叶和覆盖 。
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