【新鲜莲蓬要怎么保存】
1、将新鲜莲蓬放入保鲜袋，然后存放于冰箱，可以防止莲蓬氧化，能保存2天，存放过久，会影响其口感 。
2、将新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失 。
3、如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右 。
莲蓬，又称莲房，埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托 。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬 。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子，莲子中间长了1根莲芯，可做药用，降火，果熟期为9~10月 。秋冬季果实成熟时，割取莲蓬，取出果实，剥去外壳及去除莲芯，鲜用或晒干用，特称之为莲子肉 。莲子肉营养价值极高，是一种人人喜爱的高级滋补食品 。从栽培地点上分，莲子有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好 。以采收季节论，莲子有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯；而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬 。在经营中，莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲 。白莲脱皮、通芯，籽粒洁白；红莲不脱皮，不通心；通心莲为以刚成熟尚未完全老的莲子，经除皮去蕊加工而成的；冬瓜莲，多为糊莲母藕结的籽实 。品质以白莲最佳，红莲为差 。
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