可以炒 ， 也可以不炒 。可以把梅干菜切成小丁不做处理直接作包子的馅料 ， 也可以把梅干菜炒熟再作包子的馅料 ， 这两种方式做出来的包子口感相差不是很大 ， 不过用炒过的梅干菜作馅料 ， 包子蒸煮的时间可以短一些 。
炒过的梅干菜建议放凉了再用 ， 因为如果是热的放进去 ， 包子皮很可能会收缩 。
炒过的梅干菜做包子一般蒸煮25-30分钟左右就熟了 ， 如果梅干菜没炒 ， 则蒸煮的时间需要长一些 。
【梅干菜包子馅要不要炒】梅干菜作包子馅料 ， 建议提前浸泡3-4个小时左右 ， 梅干菜泡发变软会更容易熟 。
