湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味组成 。 湘江流域菜以长沙、衡阳、湘潭为中心， 其中以长沙， 衡阳两地为主， 讲究菜肴内涵的精当和外形的美观， 色、香、味、器、质和谐的统一， 因而成为湘菜的主流 。 洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主， 擅长制作河鲜水禽;湘西地区菜则由湘西、湘北的民族风味菜组成， 以烹制山珍野味见长 。
【八大菜系是哪八大 中国八大菜系是哪八大】 徽菜
就地取材， 以鲜制胜：徽地盛产山珍野味河鲜家禽， 就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活 。 善用火候， 火功独到：根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求， 分别采用大火、中火、小火烹调 。 娴于烧炖， 浓淡相宜：除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外， 尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名 。 注重天然， 以食养身：徽菜继承了祖国医食同源的传统， 讲究食补， 这是徽菜的一大特色 。
推荐阅读
- 河南三门峡属于哪个市 河南三门峡是哪个市
- 重庆公租房换租摇号方式详细 公租房的审批程序是怎样的
- 女生说l是什么意思 l是什么意思
- 面签是什么意思 面签有什么意思
- 长荣海运是哪个国家的 长荣海运是哪个国家的船
- 重庆和成都是一个省吗 重庆和成都属于一个省吗
- 九眼桥属于哪个区 九眼桥是哪个区
- 乞巧节是什么 乞巧节的风俗
- 内黄高铁都能去哪里 内黄高铁是从哪到哪
- 立秋节气的含义是什么意思 立秋后还热不热了