人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效 。
参考资料来源：百度百科--人参
人参怎么存放好 保存人参的方法
【人参怎么存放比较好】 1、新鲜人参：将新鲜人参用塑料袋装好并密封，放入冰箱内的冷藏室中，温度5摄氏度，可保存2个月 。或是将新鲜人参一层层地埋在干净的沙堆里，可保存1个月以上 。
2、干人参：将干人参用塑料袋装好并密封，放在阴凉、干燥处保存 。或是将干人参用纸包好，放入密闭的缸、瓶、筒、盒中保存 。容器底部放适量的干燥剂，使保存环境干燥，但不要与参直接接触 。
3、坏了的人参：如果已经出现蛀虫或者已经有生虫的人参，虫害轻微的可以轻轻敲打除去虫卵和虫体，再放在阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体；或是把它冷冻，冻死虫卵；或是高温蒸杀虫卵 。如果表面有霉点，应先晒干或烘干，然后温水洗净，再暴晒干燥 。
新鲜人参怎么保存最好
1、冰箱保存：把新鲜的人参表面上洒适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，然后放在家中的冰箱里面，在存放以前可以在保鲜膜上扎几个小孔，利于人参透气，这样可保存半个月左右 。2、沙内保存：把新鲜的人参保存在湿润的沙子中，可以存放一个月左右的时间 。3、晒干保存：新鲜人参可在阳光下晒制，晒到脱水以后，在放在干燥阴凉的环境中，能让人参保存一年左右不变质 。
除此之外，新鲜人参还可以用来泡酒，将人参刷洗干净放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55°及以上的白酒将瓶口密封好，浸泡即可 。用高度白酒保存鲜人参，可长达数年都不会变质 。
鲜人参与其他鲜品食材一样，容易发霉腐烂，但是因为鲜人参中含有的水分较多，如果存放在冷冻层，温度过低，会冻坏新鲜的人参，甚至是造成营养成分流失，因此不建议将新鲜的人参存放在冰箱冷冻层中 。
新鲜的人参在保存的时候，营养成分会稍微有一些流失，所以还是尽早吃完比较好 。
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