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追溯历史——
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。
跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃 。王爷一尝，很鲜美 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。后来就传到民间了；所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种 。
羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的 。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子 。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
参考资料来源：
【高压锅羊蝎子多久能熟】百度百科——羊蝎子
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