2、柿饼上如果出现白色长毛，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝 。
若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等，若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，或者其他颜色的斑块，那就是真的发霉了，这种不建议食用 。
柿饼制作过程中长白霉还能吃吗
首先你要确定你的自制方式是否正确，到底是白霉还是柿霜一定要明确 。一般来说在正确的方式处理下的柿饼是对人体很有好处的，柿霜可入中药，润肺 。如果你对制作柿饼的方法完全一知半解我劝你不要食用 。现在网购很发达，我都是在网上买，绿茵、朝日什么的挺不错的，不过最好的是和和堂福珠柿 。是我吃过最干净的柿饼，每枚都非常软，而且甜 。真正的富平柿
【柿饼没晒干长霉了还能吃吗】柿饼上长白毛还能吃吗
如果我们在这样食用柿饼的时候发现有一些柿饼表面长了白毛的话，那就千万不要在继续食用它了 。因为柿饼只有在发霉、变质之后才会出现长白毛的情况，这样的柿饼内部含有大量的霉菌、细菌 。柿饼是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃 。
营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜 。
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