腌肉要在空气流通好 ， 并且尽量避免太阳直晒的环境下 ， 没有一定挂多久的规定 ， 一般是让他多挂段时间 ， 挂到开始滴油下来的时候 ， 就开始可以将腌肉收起来了 ， 而且具体晒到什么程度 ， 主要看个人喜好 。
用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 ， 如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度） ， 漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中 ， 最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
肉腌制几天可以晒?
腌肉一般腌2-3天就可以了 ， 腌的时间太长了会很咸 ， 而且会有点臭味 ， 但是会持家的人还是会把它晒起来 ， 还是可以吃的 ， 只是口感不怎么好 ， 就是所谓的臭香臭香的意思 。
腌肉要在空气流通好 ， 并且尽量避免太阳直晒的环境下 ， 没有一定挂多久的规定 ， 一般是让他多挂段时间 ， 挂到开始滴很多油下来 ， 就开始可以收了 ， 具体挂到什么程度 ， 看个人喜好 。
腌肉晒多久可以吃
腌肉一般一个半月以后可以吃 ， 口感差点 ， 腊肉因为经过熏制 ， 水气已经差不多没了 ， 熏制后个把星期就可以开始吃 ， 要口感好 ， 还是得个把月以后 ， 总之 ， 不管是腌肉还是腊肉 ， 要口感好 ， 怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以 。
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