刚腌的洋姜有毒吗
很多人都说刚腌制的洋姜有毒，是不可以吃的 。但是这种说法并不完全正确，因为刚腌制的洋姜并没有毒，是可以吃的 。但是在洋姜腌制的过程中，会生成致癌的亚硝酸钠，而亚硝酸钠的产生能使食物颜色好看，味道鲜美 。但亚硝酸钠是一种致癌物质 。所以腌制任何东西都要在腌制时加少许维生素c，可以阻碍亚硝酸纳生成，而且食物也不容易腐坏，因为维c有抗氧化的功能 。
所以刚腌制的洋姜虽然没有毒，但或多或少含有一点亚硝酸钠，这个时候我们可以尝尝味道，看洋姜入味没有，但是不可以直接开吃哦 。
洋姜腌制几天能吃 腌制洋姜多长时间能吃
1、腌制洋姜一周左右能吃 。
2、腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法，腌制的口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，腌制洋姜的时候时间是具有一定讲究的，不能过长也不能过短，时间过短不入味，时间过长洋姜又会很咸，通常腌制洋姜只需要一周左右就可以吃了 。
【腌制洋姜多久可以吃】 3、小贴士：但要是腌制洋姜量比较多，那么时间就会长一些，大概需要2周左右的时间，这样才能腌制入味 。
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