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竹笋跟什么吃最好( 二 )

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2、竹笋 + 猪肉
竹笋去热化痰、解渴益气 ， 与猪肉搭配 ， 对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽等有辅助疗效 。
3、竹笋 + 香菇
二者搭配着一起吃 ， 有明目、利尿、降血压之功效 。
一、竹笋炒肉（鸡肉、猪肉）
1. 竹笋剥壳 ， 放在水中烧开三五分钟去涩 ， 捞出 ， 凉后切去较老的部分 ， 然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡 ， 洗净 ， 去硬的部分 ， 然后撕成小片
4. 锅内入油 ， 油热爆香大蒜末 ， 加入竹笋丝黑木耳煸炒 ， 加肉丝 ， 加盐 ， 加水烧开转小火 ， 焖煮三五分钟 ， 加味精调味 ， 淋麻油翻匀即成 。
二、香菇竹笋
材料：竹笋1根 ， 香菇6朵 ， 姜片2片 ， 盐1/2小匙 ， 黄金卤肉汁500㏄ ， 水500㏄
做法
1.竹笋洗净 ， 切滚刀块；香菇洗净并用水泡软后 ， 切薄片备用 。
2.锅中放入作法1的材料与其余材料 ， 煮开后转小火卤约1小时至入味即可 。

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