辣椒太辣炒前怎样能除辣味
1、辣椒太辣先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了 。2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋 。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃 。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性 。3、炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长 。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了 。
辣椒怎么才可以炒出辣味
把准备好的辣椒分两次放，起锅先放一半辣椒爆香，然后再放菜翻炒匀，再把另一半辣椒放进去即可炒出辣味 。
下面介绍香辣鱿鱼的做法：
准备材料：鱿鱼须：250克、姜：10克、葱：几根、蒜：4瓣、干辣椒：10个、花椒：1撮、白芝麻：适量、盐：一撮、香醋：5克、米酒：15克、鸡精：2克、油：一勺 。
1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末
2、鱿鱼须分成单根
3、起锅倒入适量的清水烧开，然后把鱿鱼须放进去
4、鱿鱼变色后，捞出来沥水分
5、不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味
6、放鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀
7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒
8、转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香
9、完成 。
【辣椒怎样炒出来更辣】
