【热干面的烹饪方法】1、做热干面一般老抽和生抽都要放 ， 这样调制出来的味道更好 。
2、热干面的做法 。
食材：干碱面100g、酸豆角30g、辣萝卜30g、香葱1根、炸花生米1小把、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、老抽1/3勺、陈醋1勺、盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g 。
做法步骤：芝麻酱加入香油澥开 ， 辣萝卜切丁 ， 葱切末 ， 花生米擀碎 。锅烧水 ， 加少许盐、油 ， 温水即可煮面 ， 水开后煮熟捞出 ， 淋上油抖散晾凉 。碗里放生抽、老抽、醋、盐、鸡粉、胡椒粉搅匀 。水开后再次下面煮10秒捞出 ， 放入碗中 。在热干面的上面倒入之前调好的芝麻酱和热干面酱 。接下来取一些辣椒油、葱末撒到热干面的上面 ， 再加入少量陈醋 ， 用筷子将它们搅拌均匀就可以了 。也可以根据自己口味添加其他的诸如黄瓜丝等 。
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