2、制皮：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条，揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段，用手压扁 。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮 。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上 。
饺子皮能放冰箱冷冻室保存吗
饺子皮放冷藏，建议尽快食用，冰箱具有的食品储存和保鲜功能，能够在一定程度上保证食物的新鲜度，延长食用时间，但并不能超出食品本身适合自然存储的时间过久，否则造成食品营养流失或者变质，饺子皮的面放的时间久了也会发干不好包馅吧 。
