1、食材：黑巧克力200克，黄油75克，鸡蛋3个，白糖50克，可可粉2大勺 。
2、蛋白加糖打发 。将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中分次加入白糖，高速打发 。
3、黑巧克力和黄油隔水融化 。黑巧克力和黄油隔着热水搅拌融化，晾凉，加入蛋黄和可可粉用筷子搅匀 。
【不用面粉怎么做蛋糕】4、放入烤箱烘焙 。分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄和黑巧克力的碗中，放入烤箱中，180度30-35分钟 。
5、凉透脱模 。烤箱时间到时取出蛋糕倒扣，等待凉透脱模，撒上可可粉装饰即可 。
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