5、拔蒜苔 。当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期 。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提 。
6、施肥
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥 。以底肥为主，追肥为辅 。
①底肥：9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5OOO千克、尿素2O千克、硫酸钾1O千克 。要求撒施均匀，然后深翻耕地 。
②追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素1O千克 。4月中旬每667平方米用O.5千克磷酸二氢钾溶于5O千克水中喷施 。
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