1、准备材料：泡菜坛子一个 ， 莲花白1个 ， 老姜1块 ， 干辣椒少许 ， 大蒜几瓣 ， 冰糖一小把 ， 凉白开适量 ， 白醋少许 ， 盐少许 。
2、莲花白洗净 ， 放入盐水中浸泡一晚上 ， 第二天取出 ， 挤干水分备用 。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒 ， 适量的盐 ， 然后把水烧开 。
4、水量在坛子容量的10%-20%左右 ， 不要太多 。盐比平时做菜时多放一点 ， 感觉很咸即止 。花椒放大约20到30粒左右 ， 尽量多放些 ， 那样可以泡出很香的泡菜 。
5、待水完全冷却后 ， 灌入坛子内 ， 然后加一两酒（大坛子可以适当多加） 。
【莲花白泡菜的制作方法 莲花白泡菜的制作方法介绍】6、最后放入前面准备好的莲花白 ， 然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些 ， 增加菜的味道 。大蒜几瓣 ， 冰糖一小把 ， 最后做完密封1周即可食用 。
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