4、红豆有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。
红豆（拉丁学名：AbrusprecatoriusL.），豆科相思子属植物，广泛分布于热带地区 。红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮 。红豆属于藤本，茎细弱，多分枝，羽状复叶，小叶8~13对，膜质，对生，近长圆形 。总状花序腋生，花序轴粗短，花小，密集成头状；花萼钟状，花冠紫色，旗瓣柄三角形 。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，种子椭圆形 。
红豆要煮多久才烂
果在煮红豆之前没有先用水浸泡，通常要用大火熬煮半个小时左右才可以变烂 。如果用电饭煲煮，要一个半小时左右才可以煮烂 。一般建议在熬煮红豆之前，先用清水浸泡三个小时左右，随后再放入锅中熬煮，这样可以促使红豆快速变烂 。如果用电压力锅煮，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可煮烂 。
红豆有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度也各不相同 。红豆是很好的养生佳品，经常吃红豆对身体很有益处 。把买回来的红豆全部洗干净，然后加入没过红豆的清水浸泡30分钟，让红豆充分吸收水分 。浸泡半个小时之后，我们把红豆分成小份，分别装到密封袋中，放入冰箱冷冻室 。需要煮的时候取出来，加水大火烧开，继续煮3分钟左右即可关火，盖着盖子焖至汤汁冷却，红豆就已经熟烂了 。这是因为红豆浸泡半个小时之后吸收了水分，然后又经过冷冻，使红豆中的水分膨胀，从而使红豆的外壳裂开，这样煮的时候就很容易煮熟烂了 。而且营养成分也不会流失，能节省大量时间和资源 。
红豆的营养价值是比较高的，而且红豆里面还含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维以及各种的维生素和胡萝卜素等，红豆含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗 。常常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用，宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育 。红豆属高蛋白、低脂肪的高营养_类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素 。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力 。
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