铁锅使用小窍门：
1、巧除铁锅铁味 ， 新铁锅使用时 ， 有一股铁味 ， 消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿 ， 然后将其倒掉 ， 再将锅洗净 ， 铁味就没有了 。
2、巧除铁锅锈迹 ， 可在生锈部位涂点醋 ， 再用水刷洗 ， 即可去除；如果锈得厉害 ， 可用石蜡溶液除锈。经石蜡溶液擦过的铁锅 ， 即使暂时不用也不易生锈 。
3、巧除铁锅油垢 ， 炒菜锅使用久了 ， 积聚了烧焦的油垢 ， 用碱或清洁剂亦难以洗涤干净 ， 只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下 ， 锅垢便很容易脱落 。
扩展资料：
炒菜铁锅的选择方法：
1、看锅的表面是否光滑 。锅面做到力求光滑 ， 但不能要求“均滑如镜” ， 由于铸造工艺所致 ， 铁锅都有不规则的浅纹 ， 这不是毛病 。
2、看锅面有无疵点 。疵点主要有小凸起和小凹坑两类 ， 小凸起的凸起部分一般是铁 ， 对锅的质量影响不大 。如果凸起在锅的凹面时 ， 可用砂轮磨去 ， 以免挡住锅铲 。小凹坑比较复杂 ， 对锅的质量危害较大 。主要有三种情况 ， 即砂眼、气眼和缩眼 。
3、看锅底 。锅底触火部位俗称锅屁股 。要选锅屁股小的 ， 传热快 ， 省时间生燃料；锅屁股大的不好 ， 传热慢 ， 费火费时 。锅有厚薄之分 ， 以薄为好 。有的铁锅可能一边厚一边薄 ， 这是模型错位所致 ， 这种厚薄不均的锅不好 。
购买时可将锅底朝天 ， 用手指顶住锅凹面中心 ， 用硬物敲击 。锅声越响 ， 手感振动越大者越好 。此法亦可用来检验锅有无裂纹 。裂纹一般易发生在锅边 ， 因为此外最薄 。
参考资料来源：
百度百科-铁锅
【用铁锅炒菜怎么防止粘锅】人民网-铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门
推荐阅读
- 铁锅怎么炒菜才不会粘锅
- 家用加湿器能放床头吗
- 抗原试剂能重复用吗
- n95口罩洗完还可以用吗
- 荞麦蜂蜜有什么作用与功效
- 淡盐水是水加食用盐吗
- 淡盐水有什么作用和功效
- 带阀的n95口罩有用吗
- 高强无收缩灌浆料怎么使用
- 太阳能热水放不出来怎么回事