材料 主料，猪肉5公斤调料盐150克，花椒25克，松柏锯末15公斤花生壳亦可做法 1腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷 。
第一步我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好第二步将冬笋去壳，切去根部较 。
1腊肉用温水浸泡，清洗干净2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油5倒入腊肉片，小火翻炒6调入一汤匙料酒，继续翻炒7 。
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