5、1水面筋的制法准备一锅清水 ， 用猛火将水煮开 ， 将面筋生坯料摘撕成小块投沸水中煮制80分钟左右 捞出即成 ， 制成的水面筋可浸入清水中保存 。
6、煮个810分钟到面筋膨胀浮起来 ， 这是面筋熟透的标志用签子穿透它的身体 ， 丈量着下刀的姿势 ， 旋转着往下划拉着 ， 这就是面筋该有的样子在烤面筋之前 ， 我们比别家还多了烤干水分这一步 ， 上下火200度烤5分钟 ， 这样吃起来 。
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