正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一 ， 由于价廉物美 ， 长期以来一直受人喜爱酸辣粉主要采用红薯粉加工而成酸辣粉分为两种一种为“水粉” ， 即用红薯淀粉自己调配制作的另一种为“干粉” ， 即 。
调料食用油·30克 香油·1小匙 高汤·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·13小匙 辣椒粉·12小匙 精盐·12小匙 味精·12小匙 做法1红薯粉洗净 ， 用清水泡发香菜洗净切段香葱洗净切花榨菜切末2锅内倒入 。
搅拌均匀 ， 撒上葱花即可上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法 ， 口味还可以根据食客的需要作灵活的调节 ， 做凉拌酸辣粉一般都需要红油 ， 如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制 ， 味道不仅仅更加鲜美而且更加营养丰富和平衡 。
【正宗酸辣粉的做法配料】主料红薯粉50g 首先 ， 自制辣椒油的做法将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉白芝麻打成碎 ， 将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中 ， 花椒炒锅加入适量的油我用了大概500ml烧热 ， 将要冒烟的时候关火 将烧好的油 。
具体操作是将醋红油辣椒酱油味精芽菜放入汤碗中 ， 注入原汤将粉入锅中烫制后挑入碗内 ， 撒上芹菜香菜大头芽酥黄豆即可 重庆酸辣粉的做法 1配料生抽醋小葱香菜油平时炒菜用的油炸 。
酸辣粉 食材材料粉丝酸菜葱姜辣椒面花生香醋香菜香油芝麻糖豆瓣酱盐酌情添加做法1粉丝用清水浸泡至软洗净备用 ， 酸菜清水冲洗净切成小块2花生洗净晾干 ， 炒锅倒油倒入花生炒熟盛出备用 。
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