14、2蛋黄拌好后与蛋白部分混合时没有先13，匀后再加其余部分3蛋黄部分与蛋白部分混合时搅拌过度4没放糖11轻乳酪蛋糕烤的底部结实是什么原因可能是消泡了，还有可能是锡纸没有扎紧水汽跑进去了 。
15、糖宜选用细粒或中粒白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡油脂宜选用流质油，如色拉油等这是因为油脂是 。
16、想要学习做蛋糕就要先了解蛋糕的相关知识，只有打好基础才能更好的学校在1996年左右时，裱花蛋糕就已经有了那个时候还是从罐装植物奶油开始，到后来才有了口感香浓，醇厚的动物奶油而且那个时候，裱花蛋糕基本就是一个转盘 。
17、制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大质地有弹性所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕尤为重要防止蛋糕未烤熟或过度 。
推荐阅读
- 在家怎么做烤鱼不用炸
- 大豆子粒品质与播种期有什么关系
- 罗非鱼怎么吃好吃
- 吃肉苁蓉上火吗？肉苁蓉的营养价值有哪些
- 瘦身水简单做法步骤
- 西瓜成熟度的判断方法有哪些
- 吃蒿子杆上火吗？蒿子杆的营养价值有哪些
- 女人做梦游泳预示什么
- 不出国考雅思有什么用
- 匀变速直线运动公式有哪些