15、辣椒新陈种子有明显区别，最常用的是用感官识别，这种方法虽然简单，但只要细心观察，准确性还是很髙的1眼看新种子为浅黄色，稍有光泽陈种子为土黄色，若存放过久则种皮发红直接剖果晾晒的种子呈浅黄色，而经水淘洗 。
16、辣椒可以看也可以捏，一般长长的硬硬的就是长得比较老的，就辣一些，是深绿色的，那种捏着薄薄的有点软的就是嫩的，不辣的，颜色是那种黄绿色的哦那种圆型的辣椒是不辣的，不管老的嫩的都不怎么辣 。
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