17、材料 鸭腿2只，盐1小匙，花椒粒1小匙，料酒少量，姜片少量，油少量 做法 1先洗净鸭腿，沥干水份将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒，炒至出香味，盐由白变成淡咖啡色再将炒好的椒盐包括花椒粒，料酒和姜片均匀抹 。
18、泡酸甜白萝卜的做法如下一材料二做法1把白萝卜姜红辣椒蒜洗干净2洗干净后用凉开水冲一遍，并抹干水分3将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用4切好姜与红 。
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