14、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉南方说法，即淀粉制作而成的粉圆 而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶称 。
15、珍珠奶茶里的珍珠，正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠淀粉分为直链淀粉和支链淀粉直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖，所以，吃到含有直链淀粉的谷类食物时，会越 。
16、珍珠奶茶是来自台湾的而且那些黑色的珍珠其实是用 树薯粉木薯+色素制成的珍珠其实是用树薯粉做的，树薯粉是用树薯做的，树薯基本上很像蕃薯，但是是不同的东西，所以吃多了不会怎样的啦，只不过珍珠煮好了不能 。
17、珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加 水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也 有小技巧 。
【奶茶中珍珠是什么做成的】18、一般珍珠粉都是用贝壳做成的吧，毕竟用珍珠做珍珠粉的成本是很高的，而且珍珠和贝壳是一样的，因为珍珠就是因为贝受到了刺激，分泌出了形成贝壳的将异物包裹，一层一层，慢慢就成可珍珠了 。
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