用料 茄子2个 猪肉适量 生抽适量 盐适量 葱适量 鸡蛋1只 茄子炒肉的做法 准备茄子两个，猪肉若干，大葱一根 猪肉切丝，加入适量盐味极鲜料酒鸡蛋清腌制十分钟 茄子切长条，可以切的宽一点 。
1食材准备茄子西红柿五花肉洋葱大蒜小葱白醋八角老抽生抽冰糖盐食用油 2将所有食材准备好并清洗干净，茄子先切成长短均匀的3段，然后切成小长块，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化变黑3 。
首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分 。
【茄子炒肉茄子怎么才入味】10，大火炒匀，即可出锅 以上就是这道好吃的茄子烧肉做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜不过就是要注意的是个人觉得茄子过了油吃起来才香，当然如果是怕油腻，可以选择焯水，或是等肉 。
