12、野生海斑与人工养斑通常看鱼唇海斑的嘴辱是完整无损的 ， 因为在大海里自由觅食 ， 极少发生相互争食而令嘴唇受损现象而养斑就不一样了 ， 在有限的活动水域里常常为了夺食而导致嘴唇伤痕累累 海鲜类产品的鲜品特征是1 。
13、3怎样鉴别鱼的质量好坏－东莞海鲜配送 鲜活或刚死的鱼 ， 用手握头时 ， 鱼体不下弯 ， 口紧闭 ， 鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽 ， 体表粘液清洁透明鱼鳞发光 ， 紧贴鱼体 ， 轮层明显完整而无脱落眼睛澄清明亮饱满 。
14、买虾时如何鉴别新鲜程度新鲜的虾是要头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 ， 如果选择的虾头与体壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 不能保持其原有的弯曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鲜 。
15、买海鲜四个步骤望浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼一般很难分辨 ， 然而还是有迹可循通常情况下 ， 如果鱿鱼浸泡过甲醛溶液后 ， 颜色会比正常的鲜亮 ， 表面的黏液减少而海蛎在浸泡过甲醛溶液后 ， 皱褶清晰可见 ， 身上附着的黏液 。
16、文蛤肉嫩味鲜 ， 是贝类海鲜中的上品 ， 含有蛋白质10% ， 脂肪12% ， 碳水化合物25% ， 还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙钾镁磷铁等多种人体必需的矿物质 ， 唐代时曾为皇宫海珍贡品食用作用味甘咸 ， 性微 。
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