那么怎么做才能做出酥脆可口 ， 凉了也不回软的干炸小鱼呢炸小鱼可以用小黄鱼 ， 它的肉质细腻 ， 刺也很少 ， 很适合炸制做干炸小黄鱼 ， 调面糊很关键 ， 教您正确做法 ， 酥脆不回软 ， 很好吃下面我来给大家分享一下干炸小黄；4烧热1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒细泡 ， 放入黄花鱼大火炸30秒 ， 改中火炸8～10分钟至金黄色 ， 捞起沥干油5烧热1汤匙油 ， 倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动 ， 以中火煮至沸腾6将酱汁淋在炸好的黄花鱼上 ， 即可上 。
1黄鱼处理干净青椒红椒葱姜切丝 ， 蒜剁成蓉2锅内加水烧开 ， 放黄鱼慢火浸熟 ， 摆盘撒胡椒粉 3锅放油烧热 ， 放蒜蓉爆香 ， 放各种调料烧滚 ， 生粉勾芡 ， 淋于黄鱼面上即可糖醋黄鱼的功效与作用 黄鱼肉质鲜美；1黄鱼去鳞 ， 去鳍 ， 去除内脏 ， 洗净后在鱼身双面切几刀 ， 用1茶匙盐和料酒腌制30分钟2豌豆洗净 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 香葱 ， 姜和大蒜都切碎备用3将腌制好的鱼双面拍上干淀粉 ， 锅中倒入宽油 ， 油8成热时 ， 放入锅中 。
【糖醋干炸小黄鱼】倒入生抽和香醋 ， 大火煮开转小火糖醋黄鱼的做法 步骤6 67分钟后转大火 ， 加糖糖的量要多一些 ， 否则太酸 ， 用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上 ， 至汁收得差不多 ， 关火 ， 把鱼盛出装盘 ， 面上撒上大蒜叶 ， 择去锅中的 。
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