有一种化学剂叫苏打粉又叫嫩肉粉，放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果不过，不建议用这个方法建议使用这个天然的方法加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果猕猴桃汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的另外一个关键；主料 黄牛肉 适量 辅料 盐 适量 具体步骤 第一步 黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩冷冻不要冻死，只需把表面冻硬冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老第 。
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