将湿淀粉水拌到切好的牛肉里 ， 用手抓匀 ， 然后静置30分钟 ， 使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后 ， 就可以下锅爆炒了爆炒过程中 ， 拌入的淀粉糊化 ， 会在牛肉表面形成一层膜 ， 从而锁住牛肉中的水分 ， 这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩；如何炒牛肉才能让牛肉滑嫩可口呢教你一招轻松解决这个问题其实提到牛肉 ， 我想没有人不喜欢吃牛肉 ， 营养价值很高 ， 而且肉质也相当的滑嫩 ， 在肉类食品中可以说是上品了所以用来烹制美味的佳肴中常见的就是牛肉在我们的；牛肉怎样炒才嫩做法 裹淀粉取一定量的干淀粉玉米淀粉土豆淀粉等 ， 与水以12的比例调成湿淀粉水将湿淀粉水拌到切好的牛肉里 ， 用手抓匀 ， 然后静置30分钟 ， 使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后 ， 就可以下锅爆炒了；PS最后再炒牛肉的时候熬注意用大火翻炒 ， 这样炒出来的牛肉更香更嫩 ， 而且这道菜吃起来口感也会更好到现在为止大家是不是对如何炒出鲜嫩美味的牛肉更有把握了不仅仅是炒辣椒 ， 在炒其它美味的时候也会非常嫩最后 。
挑选首先我们在炒牛肉之前需要挑选一些比较优质的牛肉 ， 最好是选择一些牛里脊的部分因为他们是牛肉整体部分中最嫩的一个部分 ， 在这个时候我们炒的过程中就会减少一些会炒硬的烦恼同时如果没有牛里脊的话 ， 我们也可以选择牛的；爆炒牛肉怎么做 ， 鲜百倍 ， 鲜嫩下饭 ， 看着就有食欲呢今日简单地的是一道蒜苔洋葱炒牛肉 ， 作法非常简单 ， 下面我们一块将所有经常使用的原材料给他准备一下 ， 这么做起来就十分方便最先提前准备一块牛肉 ， 然后提前准备一小把 。
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