宋代斗茶的标准是什么( 二 )
![宋代斗茶的标准是什么](http://pic.yunnanlong.com/230214/1R022AV-1.jpg)
宋代斗茶 , 除比试茶汤的色泽之外 , 还要比试沫饽的多少和停留在怀盏内壁时间的长短而“以水痕先者为负 , 耐久者为胜”应当指出的是 , 点茶既以茶粉为原料 , 那么 , 人们在饮用时必然连茶粉带水一起喝下这与今天的饮茶 。
斗茶以水痕晚出为胜 , 早出为负斗茶令 斗茶令 , 即古人在斗茶时行茶令行茶令所举故事及吟诗作赋 , 皆与茶有关茶令如同酒令 , 用以助兴增趣茶百戏 茶百戏 , 又称汤戏或分茶 , 是宋代流行的一种茶道即将煮好的茶 。
因为宋代是极讲究茶道的时代 , 上起皇帝 , 下至士大夫 , 无不好此宋徽宗赵佶撰大观茶论 , 蔡襄撰茶录 , 黄儒撰品茶要录 , 一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣 , 宋代斗茶之风极盛决定斗茶胜负的标准 , 主要有两 。
3怎么斗茶 斗茶品二人或多人共斗 , 主要是两方面一是汤色 , 即茶水的颜色“茶色贵白” , “以青白胜黄白”蔡襄茶录二是汤花 , 即指汤面泛起的泡沫决定汤花的优劣有两项标准第一是汤花的色泽 , 汤花 。
喝茶的方式上 , 现代人喝茶的方式就是把茶叶放在茶壶和茶杯里泡着喝 , 而古人多用煎煮的方法宋朝人饮茶的方式为点茶决定斗茶胜负的标准 , 主要有两方面一是汤色即茶水的颜色一般标准是以纯白为上 , 青白灰白 。
点茶法也是宋代斗茶时所采用的方法斗茶实际上就是茶艺比赛 , 通常是二三人或三五知己聚在一起 , 煎水点茶 , 互相评审 , 看谁的点茶技艺更高明 , 点出的茶色香味都比别人更佳还有两条具体标准 , 一是斗色 , 看谁的茶汤 。
斗茶 , 又叫“斗茗”“茗战” , 它是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”何谓斗茶斗茶 , 即比赛茶的好坏之意 , 是惠州传统民间风俗之一斗茶始于唐代 , 据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡每年春季是新茶制成后 。
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