春卷饮食文化介绍教你做春卷的N种超简单做法( 二 ) _云知道

做法：
1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

【三鲜馅子春卷】
材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
做法：
1：将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
2：随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
3：接着，加适量的料酒。
4：加适量的生抽。
5：加适量的盐。
6：调味拌匀成馅料。
7：然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
8：包好。
9：全部包好的三鲜馅春卷。
10：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
11：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。
【意面风味炸春卷】
材料：春卷皮 10张，丘比意式牛肉面酱 1袋，土豆 1个，芦笋 3根，龙口粉丝一小把，色拉油适量，咸鲜口味，炸工艺，廿分钟耗时，简单难度
做法：
1：土豆切丝,用水洗去多余淀粉备用.
2：粉丝泡软切短备用.芦笋切细条备用.
3：锅内放少许色拉油,油热后放土豆丝翻炒，土豆丝稍微变色后放入粉丝和芦笋翻炒均匀。
4：倒入肉酱。
5：翻炒均匀后关火/晾凉备用
6：取一张春卷皮,将炒好的内馅均匀摆上.
7：包成春卷.
8：10个全部做好以后，170度热油炸3~5分钟变色即可。
9：稍微凉的时候再吃,酥酥脆脆,满口的意式牛肉面酱味道，真的很好吃哦！大家一定试一试呀。

【紫薯春卷】
材料：紫薯 4小个，春卷皮 15张，黄油 30克，炼乳 2勺，生粉 2勺，牛奶适量，甜味口味，炸工艺，三刻钟耗时，简单难度
做法：
1：准备所需材料紫薯4小个，黄油30克，炼乳2勺，牛奶适量，生粉2勺，春卷皮15张
2：紫薯微博叮熟，剥皮，捣成泥
3：紫薯泥加炼乳，牛奶放料理机打成幼滑的浆
4：用筛子将紫薯浆过滤一下，这样会很细腻
5：锅中放黄油融化
6：倒入紫薯泥中火翻炒
7：生粉加少许水调成水淀粉
8：水淀粉加入紫薯泥，稍加翻炒，紫薯泥就完成了，炼乳有甜味所以不需要再加糖
9：用少许面粉和水调和成薄面糊做粘合
10：春卷皮铺盘中
11:紫薯馅稍加整形，搓成长条放在春卷皮上
12:卷起春卷皮，用面糊粘合，包成春卷
13:锅中放油，七成热时，下入春卷
14:煎成两面金黄即可
【豆沙春饼】
材料：春卷皮豆沙馅色拉油适量，春卷皮适量，豆沙馅适量，甜味口味，炸工艺，十分钟耗时，简单难度
做法：
1：准备好春卷皮，我是在超市买来的，解冻就可以用了。
2：自己做好的豆沙馅放在上面一条，春卷皮一定要斜着放。
3：从尖处开始包卷豆沙，一直卷到春卷皮的三分之二处停止
4：剩下左右在折，如图
5：包好了一盘子，油炸的一点要少吃啊，所以就少量的包了几个。
6：放入油锅煎炸，记住油锅不要太热啊，温度就是小火就可以。不然会焦掉。